Muffins alla banana, noci e cioccolato

Ingredienti

• 300 g farina 00
• 2 bnane mature schiacciate
• 100 g gocce di cioccolato
• 2 cucchiai cacao amaro
• 110 g burro
• 2 cucchiaini lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino bicarbonato
• 1 pizzichino di sale
• 2 uova
• 60 ml latte
• 140 g fruttosio
• 50 g gherigli di noce spezzettati grossolanamente

Preparazione

• Preriscaldate a 190° il forno. Rivestite una teglia con carta forno. Mescolate la farina col bicarbonato, il lievito, il cacao e il pizzico di sale.
• A parte montate il fruttosio col burro, aggiungete le uova, amalgamandole una per volta e unite poi il latte e le banane schiacciate.
• Aggiungete il composto di farina, cacao e lievito, sempre amalgamando in continuazione; unite le gocce di cioccolato e i pezzettini di noce.
• Mettete l'impasto così ottenuto in pirottini da muffins, riempiendoli per 2 terzi. Adagiarli sulla teglia precedentemente preparata e cuocerli per 20 - 30 minuti, comunque controllandoli con uno stuzzicadente.
• Lasciate intiepidire i muffins negli stampini su una gratella, per lasciarli ben raffreddare.

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