Plum cake con cioccolato e noci senza burro

Ingredienti

• 180gr di farina
• 100gr di zucchero di canna
• 150ml di latte a temperatura ambiente
• 2 uova
• una bustina di vanillina
• metà stecca di cioccolato fondente fatta a pezzettoni
• due manciate di noci sgusciate
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

• In una ciotola ho messo le uova con lo zucchero e ho creato una crema, poi ho aggiunto setacciando la farina piano piano e mescolando sempre, poi il latte versato piano piano e fatto amalgamare bene.
  Alla fine ho messo il pizzico di sale, la vanillina e il lievito.
• Quando tutto è una crema unica ho aggiunto il cioccolato tritato e metà delle noci tritate, l'altra metà l'ho disposta sul fondo dello stampo da plum-cake tutte in fila uno dopo l'altra per la lunghezza.
• Ho passato leggermente un filo di olio di semi lungo le pareti della teglia spolverata poi di farina.
  Ho versato a questo punto l'impasto all'interno e messo in forno a 180 (il mio è ventilato) per circa 30 minuti.

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