Mini-soufflè al formaggio

Name: Mini-soufflè al formaggio
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 ml di besciamella; 250 g di Emmentaler grattugiato; 50 g di parmigiano reggiano grattugiato; sale; 3 uova; noce moscata; pepe bianco

Stuzzicherie

facile

1 h 15 m

416 Kcal

Ingredienti

200 ml di besciamella
250 g di Emmentaler grattugiato
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
sale
3 uova
noce moscata
pepe bianco

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura35 min

Preparate la besciamella ben soda ed omogenea. Aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di noce moscata. Unite alla besciamella non troppo calda i formaggi grattugiati, i tuorli e un pizzico di pepe bianco.
Amalgamate bene il tutto e fate raffreddare. Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporate al composto.
Aggiustate di sale. Spennellate bene con poco olio gli stampi e versate il composto per 2/3 e fate cuocere a 160°C per 35 minuti.
Non appena saranno cotti spegnete il forno e lasciate riposare nel forno chiuso per 2 o 3 minuti. Estraete i soufflè e servite subito.