Soufflé? nooo, lasagne soufflé!

Name: Soufflé? nooo, lasagne soufflé!
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di macinato di vitello; 1/2 peperone rosso; misto per soffritto; mezzo bicchiere di vino bianco; 2 cucchiai di parmigiano; sfoglie di pasta fresca molto sottile; 15 g di burro; 15 g di farina; 100 ml di latte; 50 g di formaggio tipo fontina grattugiato; un cucchiaio di parmigiano; un uovo; sale; noce moscata

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facile

40 min

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura25 min

Il soufflè iniziando a fare la besciamella. Riscaldare il latte, in un altro pentolino far sciogliere il burro, unire la farina e cuocere per un minuto, versare il latte e mescolare energicamente per non far formare grumi, cuocere ancora per un minuti, spegnere il fuoco e aggiungere il sale, la noce moscata, il tuorlo dell'uovo e i formaggi.
Mescolare con cura e far raffreddare. Quando questo composto sarà freddo, montare a neve l'albume e mescolarlo delicatamente alla besciamella arricchita.
Nelle cocotte comporre le lasagne mettendo prima uno strato di sughetto, poi la sfoglia, ancora sugo, parmigiano e ancora sfoglia di pasta all'uovo, fare ancora pochi strati , finire con il sugo e il parmigiano e sopra adagiarci due cucchiai di soufflè. Cuocere a 170° per 30 minuti.