Petitchef

Cannelloni di ricotta, zucchine e pancetta

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4 porzioni
40 min
30 min
facile
Dei gustosissimi cannelloni per il pranzo della domenica. Provateli, rimarrete sorpresi dalla bontà di questa ricetta!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 g di sfoglia all’uovo

400 g di ricotta


100 g di pancetta affumicata


6 cucchiaiate di grana o parmigiano grattugiato

olio e sale

una confezione di besciamella pronta

Preparazione

  • Prima di tutto preparo il ripieno, rosolo la pancetta in un tegame con un filo d’olio, unisco le zucchine tritate finemente.
  • Un pizzico di sale e lascio cuocere per 5 minuti. Lascio raffreddare, poi unisco le zucchine con la ricotta, insaporendo con un paio di cucchiaiate di grana e un pizzico di sale.
  • Poi preparo il pesto, nella sua versione rapida basata: metto nel mixer il mazzetto di basilico, con 2 cucchiai di grana e aggiungo un dl d’olio.
  • Infine preparo i cannelloni, utilizzando una sfoglia fresca già a rettangoli. Dispongo il ripieno sul rettangolo, poi arrotolo creando il cannellone.
  • Verso un velo di besciamella sul fondo di una teglia, ci dispongo sopra i cannelloni e li copro con la besciamella rimasta: guarnisco con il pesto e infine spolvero con il grana rimanente. Passo in forno per 25 minuti a 180 gradi.

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