Paccheri alle zucchine e ricotta

Name: Paccheri alle zucchine e ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: . 250 g di paccheri; . 5 zucchine medie; . 250 g di ricotta; . parmigiano reggiano; . besciamelle; . olio evo; . 1 spicchio di aglio; . sale; . prezzemolo

Portata principale

facile

50 min

Un piatto molto semplice a fare, a provare senza aspettare più!

Ingredienti

. 250 g di paccheri
. 5 zucchine medie
. 250 g di ricotta
. parmigiano reggiano
. besciamelle
. olio evo
. 1 spicchio di aglio
. sale
. prezzemolo

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Pulire e tagliare a dadini le zucchine. In una larga padella mettere un giro di olio evo e farlo insaporire con uno spicchio di aglio , aggiungere le zucchine e farle rosolare fino a cottura al dente, regolando di sale.
Aggiungere del prezzemolo tritato. Tenere da parte 4 cucchiai colmi di zucchine , mentre al restante composto aggiungere la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano.
Mescolare bene e lasciar intiepidire.Cuocere i paccheri per meta' del tempo previsto sulla confezione, scolarli, passarli velocemente sotto l'acqua fredda e metterli ad asciugare sopra un canovaccio pulito.
Riempirli con il composto di zucchine e ricotta, usando un cucchiaino ed allinearli in una pirofila nella quale avrete messo un leggero strato di besciamella sul fondo.

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Maurina

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