Gnocchi di ricotta e zucchine

Name: Gnocchi di ricotta e zucchine
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di zucchine; - 150 g di ricotta; - 100 g di farina; - 2 uova; - 1/2 cucchiaino di sale; - noce moscata; Per il condimento; formaggio grana; burro

Portata principale

2 porzioni

facile

30 min

Ingredienti

300 g di zucchine
150 g di ricotta
100 g di farina
2 uova
1/2 cucchiaino di sale
noce moscata
Per il condimento
formaggio grana
burro

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Fai cuocere in pentola a pressione le tue zucchine finché diventano abbastanza morbide da spappolarle con una forchetta. Normalmente 2-3 minuti, può essere di più se la zucchina è tanto grossa
Spappola in una terrina la zucchina ed elimina l’acqua in eccesso
Aggiungi ora la farina, la ricotta, le uova, il sale, un po’ di noce moscata e mescola il tutto
Ora, come abbiamo fatto per gli gnocchi di zucca, versa un po’ di composto alla volta nell’acqua bollente e salata aiutandoti con due cucchiaini
Quando gli gnocchi vengono a galla scolali per bene, poi in un piatto aggiungi un po’ di burro e grana grattuggiato.

MMaurizioPz