Hummus con cipolla caramell(izz)ata

Ingredienti

Per l'hummus:

• 400 g di ceci in scatola, scolati e asciugati
• 1 cucchiaio di tahini
• 1 spicchio d'aglio sbucciato
• 2 cucchiai di succo di limone
• sale
• 80 ml di olio d'oliva
• pane pita per servire

per la cipolla caramell(izz)ata: :

• 1 cipolla rossa affettata
• 1 cucchiaio e 1/2 di olio d'oliva
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio e 1/2 di aceto balsamico

Preparazione

• Per caramellare la cipolla: scaldate l'olio in una padella antiaderente ( fiamma bassa), unite la cipolla e cuocete per circa 8 minuti o, comunque, finché non si ammorbidisce.
• Aggiungete lo zucchero e l'aceto e cuocete per 2 minuti o, comunque, finchè non risulterà ben caramellato. Mettete da parte.
• Con l'aiuto di un mixer, frullate i ceci, l'aglio, il tahini, il succo di limone, il sale e l'olio: dovrete ottenere un composto cremoso.
• Trasferite nelle ciotole, coprite con la cipolla caramellata e servite con del pane pita tostato.

Domande

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