Lesso rifatto con le cipolle alla toscana

Ingredienti

• 4 cipolle bianche
• olio extravergine di oliva
• concentrato di pomodoro
• sale & pepe
• brodo di carne
• lesso di vitellone

Preparazione

• Sbucciare le cipolle,tagliarle a fette e metterle in un tegame con un po' di olio di oliva e farle stufare senza soffriggere ,aggiungendo un po' di brodo di carne .
• Le cipolle devono, a poco a poco , diventare fine finie e velate,aggiungere del concentrato di pomodoro e farle cuocere piano piano. Aggiustare con sale e pepe.
• Aggiungere ,poco prima del termine della cottura, il bollito tagliato a fettine e farlo insaporire. La carne si ammorbidisce e si impregna del sapore delle cipolle e del pomodoro.

Domande

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