Lesso rifatto con le cipolle alla toscana

Name: Lesso rifatto con le cipolle alla toscana
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 4 cipolle bianche; olio extravergine di oliva; concentrato di pomodoro; sale & pepe; brodo di carne; lesso di vitellone

Un piatto povero,dei tempi passati,ma ottimo da gustare con una bella fetta di pane toscano; il bello è che una fetta sola non basta.

Portata principale

1 porzioni

30 min

35 min

facile

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Ingredienti

4 cipolle bianche
olio extravergine di oliva
concentrato di pomodoro
sale & pepe
brodo di carne
lesso di vitellone

Preparazione

Sbucciare le cipolle,tagliarle a fette e metterle in un tegame con un po' di olio di oliva e farle stufare senza soffriggere ,aggiungendo un po' di brodo di carne .
Le cipolle devono, a poco a poco , diventare fine finie e velate,aggiungere del concentrato di pomodoro e farle cuocere piano piano. Aggiustare con sale e pepe.
Aggiungere ,poco prima del termine della cottura, il bollito tagliato a fettine e farlo insaporire. La carne si ammorbidisce e si impregna del sapore delle cipolle e del pomodoro.

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