Lampascioni ( pampasciuni) stufati con la cipolla

Name: Lampascioni ( pampasciuni) stufati con la cipolla
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 2 kg lampascioni; 200 gr salsa di pomodoro; Sale q.b.; Pepe q.b.; 5 biccheri olio evo; 1 kg cipolle bianche; 10 pomodorini pachino; 1 bicchiere di vino bianco

Contorni

facile

5 h 10 m

I pampascioni ( lampascioni ) con le cipolle, sono una ricetta tipica della regione Puglia.

Ingredienti

2 kg lampascioni
200 gr salsa di pomodoro
Sale q.b.
Pepe q.b.
5 biccheri olio evo
1 kg cipolle bianche
10 pomodorini pachino
1 bicchiere di vino bianco

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura5 ore

Pulire, lavare e mettere in un contenitore capiente i lampascioni.
Coprire con acqua fredda e lasciare per 4 giorni, cambiando ogni 12-18 ore l’acqua.
In una pentola antiaderente, mettere olio e soffriggere la cipolla tagliata a fette sottili.
Lasciare soffriggere e poi unire i lampascioni.
Sfumare con vino bianco ed unire tutti glia altri ingredienti.
Cuocere a fuoco basso per 4-5 ore, mescolando ogni tanto per non far attaccare.
Servire a tavola accompagnando con pane e un bicchiere di vino bianco.