Bagel alle cipolle caramellate

Name: Bagel alle cipolle caramellate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 130 g farina integrale; 40 g farina di mais e semi di girasole Molino Rossetto; 70 g farina 0; 60 g manitoba; 3 cucchiai miele d?eucalipto; 2 cucchiai strutto; 6 g lievito in polvere; 3 cucchiaio olio extravergine di oliva; 1 cipolla rossa; latte; sale

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facile

1 ora

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Setacciare le farine con il lievito, unire un cucchiaio di miele, due cucchiai d?olio e lo strutto. Impastare aiutandosi con acqua e latte; per ultimo salare. Lasciar lievitare per circa 2 ore.
Affettare la cipolla e passarla in padella con un cucchiaio di olio e due di miele. Aggiungere la cipolla all?impasto di pane e lasciar lievitare per qualche ora.
Dare la forma a ciambellina e porre nuovamente a lievitare per circa un ora. Scaldare una pentola di acqua salata e cuocervi i bagel per circa 2 minuti; spennellare con un po di latte, insaporire con sale e lasciar asciugare su un panno.
Porre i bagel in una teglia con carta da forno e cuocerli in forno statico a 180° per circa 25-30 minuti.