Stinco di maiale con cipolle

Ingredienti

• 1 STINCO
• 4 CIPOLLE ROSSE
• 2 COSTE DI SEDANO
• 2 RAMETTI DI ROSMARINO
• 4 FOGLIE DI SALVIA
• 3 CHIODI DI GAROFANO
• 4 BACCHE DI GINEPRO
• 4 CHICCHI DI PEPE NERO
• 2 SPICCHI D'AGLIO(in camicia)
• QB. BRODO VEGETALE(quanto basta per coprire lo stinco)
• QB. OLIO EXTRAVERGINE
• QB. BURRO
• QB. SALE