Girelle alla ricotta

Ingredienti

• 250 g di farina
• 100 g di zucchero
• 150 g di ricotta
• 25 g di burro fuso
• 50 ml circa di latte tiepido
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 1 bustina di vanillina
• 1 uovo sbattuto per spennellare

Preparazione

• Sciogliamo il leivito in una parte del latte e il cucchiaino di zucchero.
  In una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti con il lievito sciolto e il latte rimanente.
• Formiamo una palla omogenea e soda.
• Trasferiamola in una ciotola e lasciamola lievitare coperta da un sacchetto di plastica per alimenti fino al raddoppio di volume (circa 2 ora).
• Stendiamo la pasta su una spianatoia infarinata in un quadrato di 25-30cm di lato.
• Arrotoliamo la pasta e bagnamo il bordo con un po' d'acqua per sigillarlo. Tagliamo il rotolo in fette spesse circa 1cm.
• Mettiamo le girelle su una teglia coperta di carta forno, copriamo e lasciamo lievitare sino al raddoppio.
• Spennelliamole con l'uovo inforniamo a 180° per circa 20 minuti o comunque fino a doratura.
  Lasciamo raffreddare su una gratella, serviamo.

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