Petitchef

RICOTTA IN CARROZZA

Una fantastica alternativa alla classica mozzarella in carrozza
Antipasto
4 porzioni
20 min
25 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Eliminate la foglia esterna del porro e ridurre la parte bianca a rondelline sottili, scaldate un filo d'olio e far rosolare il porro qualche minuto mescolando spesso, salate a piacere.
    Sbattete 2 uova, salate, pepate e unitevi la ricotta, mescolate fino a formare una crema omogenea, unite il porro.
  • Sbattete le altre 2 uova con il latte salate e imbevete leggermente le prime 4 fette di panbauletto che disporrete sul fondo di una teglia foderata di carta da forno.
  • Tagliate a fette sottili il raschera, soffriggete la pancetta tagliata, senza olio.
  • Sopra il panbauletto mettete la crema di ricotta, poi ricoprite con le fette di raschera, la pancetta e infine con le altre 4 fette imbevute nel composto uova-latte.
  • Cuocete in forno caldo 180 per 25 minuti finché sarà ben dorato, fate riposare 10 minuti in modo che il composto si rapprenda leggermente, sformate servite caldo!! gustoso, saporito ma delicato.. fantastico!!


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