Petitchef

Tortelli dolci di ricotta

Altro
15 porzioni
20 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 15

Per la Pasta:

400 g farina

1 cucchiaino di zucchero

30 g di burro a pezzetti

200 ml di acqua circa

1 cuchiaio di liquore

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito in polvere


Per il Ripieno:

250 g di ricotta

100 g di miele

40 g di amido di mais

70 g di frutta candita o pezzi di cioccolato fondente

olio per friggere

zucchero a velo per cospargere

Preparazione

  • Prepariamo la Pasta: lavoriamo tutti gli ingredienti fino ad ottenre una palla liscia, avvolgiamola nella pellicola e lasciamola riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  • Prepariamo il Ripieno:
    Mettiamo tutti gli ingredienti in una terrina e mescoliamo.
  • Con il mattarello stendiamo la pasta a circa 4mm di spessore e tagliamoli in quadrati di lato 8cm, mettiamo al centro 1 cucchiaino di ripieno.
  • Inumidiamo i bordi con un pò d'acqua e chiudiamo lungo la diagonale, poi formiamo i tortellini avvolgendo gli angoli opposti intorno a un dito per formare un cerchio.
  • Friggiamoli in olio bollente finchè non saranno dorati.
  • Lasciamo raffreddare su carta assorbente e cospargiamo di zucchero a velo. Serviamo.





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