Tortelli dolci di ricotta

Ingredienti

Per la Pasta:

• 400 g farina
• 1 cucchiaino di zucchero
• 30 g di burro a pezzetti
• 200 ml di acqua circa
• 1 cuchiaio di liquore
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito in polvere

Per il Ripieno:

• 250 g di ricotta
• 100 g di miele
• 40 g di amido di mais
• 70 g di frutta candita o pezzi di cioccolato fondente
• olio per friggere
• zucchero a velo per cospargere

Preparazione

• Prepariamo la Pasta: lavoriamo tutti gli ingredienti fino ad ottenre una palla liscia, avvolgiamola nella pellicola e lasciamola riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Prepariamo il Ripieno:
  Mettiamo tutti gli ingredienti in una terrina e mescoliamo.
• Con il mattarello stendiamo la pasta a circa 4mm di spessore e tagliamoli in quadrati di lato 8cm, mettiamo al centro 1 cucchiaino di ripieno.
• Inumidiamo i bordi con un pò d'acqua e chiudiamo lungo la diagonale, poi formiamo i tortellini avvolgendo gli angoli opposti intorno a un dito per formare un cerchio.
• Friggiamoli in olio bollente finchè non saranno dorati.
• Lasciamo raffreddare su carta assorbente e cospargiamo di zucchero a velo. Serviamo.

Domande

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