Gelatina al vin brulè con biscotti speziati

Ingredienti

• 500 ml di vino nebbiolo
• 1 stecca di cannella
• 5 chiodi di garofano
• 2 semi di anice stellato
• 1/2 arancia non trattata
• 1/2 limone non trattato
• 75 g di zucchero semolato
• 8 g di gelatina in fogli
• per i biscotti
• 125 g farina 00
• 2 uova
• 125 g burro
• 100 g zucchero semolato
• 100 g zucchero a velo
• 1/2 bustina di vanillina
• 1/4 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di bacche rosa macinate
• 1/2 cucchaino di chiodi di garofano in polvere
• 1 cucchiaino di anice stellato in polvere