Gazpacho verde e gamberetti croccanti.

Ingredienti

per il gazpacho :

• 1 zucchina
• 1 pomodoro verde
• basilico, origano, maggiorana, erba cipollina
• 1 cucchiaino di aceto
• 2 cucchiai di olio evo
• sale e pepe

per gli spiedini:

• 4 gamberi
• 1 fetta di pancetta arrotolata (magretta)

Preparazione

• Tritare finemente la zucchina e il pomodoro con i semi.
• Passare nel mixer aggiungendo le erbe aromatiche, condire con olio, aceto, sale e pepe. Dividerlo in due bicchieri o coppette.
• Arrotolare un po di pancetta nei gamberi e cuocerli in griglia o anche in padella senza olio (il grasso della pancetta lo sostituisce) un paio di minuti da ogni parte in modo che la pancetta diventi croccante.
• Infilarne due in uno stecchino e guarnire i bicchierini.

Domande

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