Gazpacho al melone e crudo

Name: Gazpacho al melone e crudo
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di polpa di melone pulita dai semi; 3 fette di pane da toast; 1/2 spicchio di aglio; 3 fettine di porro tagliato finemente; 6 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio di aceto; sale e pepe q.b.; 100 gr di Prosciutto Crudo di Parma

Portata principale

4 porzioni

15 min

5 min

facile

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11

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Ingredienti

500 gr di polpa di melone pulita dai semi
3 fette di pane da toast
1/2 spicchio di aglio
3 fettine di porro tagliato finemente
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto
sale e pepe q.b.
100 gr di Prosciutto Crudo di Parma

Preparazione

Frullare la polpa di melone, aggiungere aceto, pane spezzettato, aglio tritato, porro, sale e pepe e lasciar riposare in frigo una notte. Il giorno dopo frullare tutto con 3-4 cubetti di ghiaccio e unire poco alla volta l'olio d'oliva.
Aggiustare sale e pepe, decorare con palline di melone e rotolini di prosciutto crudo e servire freddo abbinato ad un buon bicchiere di Tai Rosso dei Colli Berici dell'Azienza Vinicola Dal Maso.

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