Gazpacho andaluso: la vera ricetta spagnola con pomodorini freschi
Vuoi un piatto estivo rinfrescante, sano e veloce da preparare? Il gazpacho andaluso è la soluzione perfetta. Questa zuppa fredda tipica della Spagna si prepara a crudo con pochi e semplici ingredienti: pomodorini, cetriolo, peperone verde, aglio, olio di oliva, aceto e un pizzico di sale. Frullati con un po’ d’acqua fredda, danno vita a una crema vellutata e profumata, ideale da gustare nei giorni più caldi. Leggero, idratante e ricco di vitamine, il gazpacho è perfetto come antipasto o primo piatto estivo, ma può essere servito anche in bicchierini per un aperitivo alternativo. Provalo ben freddo, magari con qualche cubetto di ghiaccio o una guarnizione di verdure fresche. Una ricetta semplice ma piena di gusto, che porta il sole dell’Andalusia direttamente in tavola.
Ingredienti
Materiale
- Frullatore
- Tagliere
Preparazione
Lavate e tagliate i pomodorini, il cetriolo e il peperone verde.
(Il cetriolo potete utilizzarlo con la buccia o senza. Nel caso in cui la lasciaste il colore del vostro gazpacho sarà più scuro).
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà. Quindi levate il germe che si trova all'interno.
Mettete in un mixer il peperone, il cetriolo, la metà dei pomodori e frullate.
Ora aggiungete il resto dei pomodori e continuate a frullare.
Infine incorporate l'aglio, l'olio di oliva, l'aceto, 100ml di acqua e frullate nuovamente.
Adesso filtrate il composto con l'aiuto di uno scolino. Questo passaggio vi permetterà di togliere dal gazpacho tutti i resti dei semi dei pomodori, del cetriolo e del peperone.
Per finire aggiungete i rimanenti 100ml di acqua e mescolate per bene.
Coprite il composto con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 1 ora.
Nutrizione
- Carboidrati: 4.8g
- Lipidi: 2.6g
- Grassi saturi: 0.4g
- Proteine: 2.1g
- Fibre: 3.4g
- Zucchero: 4.4g
- ProPoints: 1
- SmartPoints: 2
Attrezzatura da cucina
Attributi:
Petitchef_IT
Vota questa ricetta