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Gazpacho andaluso - la vera ricetta

Name: Gazpacho andaluso - la vera ricetta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 1 kg di pomodorini; 1/3 di peperone verde; 200 ml di acqua; 1 cetriolo; 1 aglio; 2 cucchiaini di olio di oliva; Sale ( a piacere); aceto ( a piacere)

Antipasto

5 porzioni

20 min

facile

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(4.2/5 - 5 voti)
200

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Direttamente dalla splendida Andalusia un piatto fresco per affrontare al meglio le giornate estive più torride.

Video

Ingredienti

Numero di porzioni: 5

1 kg di pomodorini

1/3 di peperone verde

200 ml di acqua

1 cetriolo

1 aglio

2 cucchiaini di olio di oliva

Sale ( a piacere)

aceto ( a piacere)

Preparazione

Lavate e tagliate i pomodorini, il cetriolo e il peperone verde.
(Il cetriolo potete utilizzarlo con la buccia o senza. Nel caso in cui la lasciaste il colore del vostro gazpacho sarà più scuro)
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà. Quindi levate il germe che si trova all'interno.
Mettete in un mixer il peperone, il cetriolo, la metà dei pomodori e frullate
Ora aggiungete il resto dei pomodori e continuate a frullare
Infine incorporate l'aglio, l'olio di oliva, l'aceto, 100ml di acqua e frullate nuovamente.
Adesso filtrate il composto con l'aiuto di uno scolino. Questo passaggio vi permetterà di togliere dal gazpacho tutti i resti dei semi dei pomodori, del cetriolo e del peperone
Per finire aggiungete i rimanenti 100ml di acqua e mescolate per bene.
Coprite il composto con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 1 ora.