Gazpacho di fragole e asparagi

Ingredienti

• 140 g di fragole
• 130 g di asparagi
• 1 fetta di pane raffermo
• 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
• 1 presa di sale rosa dell’Himalaya
• 1/2 peperoncino
• 4-5 cubetti di ghiaccio
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 piccolo pezzetto di aglio

Preparazione

• Lavare e pulire gli asparagi e le fragole, mettere il pane in ammollo con dell’acqua tiepida per circa 20 minuti e poi strizzarlo.
• Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore, aggiungere qualche goccio d’acqua se il gazpacho risulta troppo consistente e aggiustare di condimento se necessario.
• Lasciare riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore.
• Versare nei bicchieri, guarnire con una punta di asparago o con una fragola e servire freddissimo.

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