Cookies al cioccolato al latte

Ingredienti

• 140 g di Farina 00
• 50 g di Cacao non zuccherato in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale grosso
• 220 g di Cioccolato al latte
• 120 g di Burro
• 300 g di Zucchero
• 2 Uova
• 1 cucchiaio di Estratto di Vaniglia (facoltativo)

Preparazione

• Riscaldate il forno a 160°C. Setacciate la farina e il cacao in polvere e uniteli al bicarbonato e al sale in una terrina.
• Fate fondere a bagnomaria il cioccolato tritato grossamente e il burro. Lasciate raffreddare qualche istante.
• Con l'aiuto di un robot mescolate il cioccolato fuso, lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia. Riducendo al minimo la velocità del robot, incorporate al composto, poco per volta, la farina miscelata al cacao.
• Versate il tutto nuovamente nella terrina e aggiungete il cioccolato tagliato a grossi pezzi, mescolando bene.
• Con l'aiuto di un cucchiaio da gelato di circa 4 cm di diametro, prelevate l'impasto e disponetelo su una teglia ricoperta di carta forno, distanziando bene le palline di impasto (5 cm).
• Fate cuocere i cookies per circa 15 minuti circa, o almeno fino a che la superficie non risulterà croccante.
• Una volta cotti, lasciateli raffreddare con la carta forno su una griglia. Si conservano per 3 giorni in una scatola ermetica.

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