Mini soufflé al cioccolato

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente,
• 60 g di cacao amaro,
• 200 g di zucchero,
• 4 uova,
• 120 g di burro, zucchero a velo

Preparazione

• Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro, appena sciolto aggiungere il cacao e un tuorlo alla volta e mescolare bene.
• A parte montare a neve gli albumi e aggiungere poco per volta lo zucchero continuando a montare fino ad ottenere un composto gonfio e liscio.
• Quindi unite delicatamente il composto di cioccolato agli albumi montati e amalgamate con una spatola. Dividete il composto nei pirottini riempendoli per 3/4 e infornate il tutto a 180° per 15-20 minuti, l'interno deve restare umido e soffice, in una parola "cioccolatoso".

Domande

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