Cookies al doppio cioccolato di laura ravaioli.

Ingredienti

• 125 g di cioccolato fondente al 70%;
• 125 g di burro a temperatura ambiente
• 125 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 bustina di vanillina
• 150 g di farina 00
• 30 g di cacao amaro
• 150 g di gocce di cioccolato

Preparazione

• Fondere il cioccolato a bagnomaria. Lavorare con uno sbattitore elettrico il burro con lo zucchero, sino ad ottenere un impasto piuttosto liscio che diventerà più cremoso con l'aggiunta dell'uovo.
• In un'altra ciotola setacciare tutti gli ingredienti secchi. Aggiungere il cioccolato fuso al composto, continuare a lavorare con lo sbattitore.
• Incorporare un cucchiaio alla volta gli ingredienti secchi, che daranno corposità all'impasto.
• Quando sarà tutto ben amalgamato aggiungere le gocce di cioccolato mescolando con una spatola. Suddividere l'impasto con un porzionatore da gelato per avere i biscotti della stessa dimensione e disporli su una teglia coperta da carta forno, ben distanziati poiché tendono ad appiattirsi ed allargarsi durante la cottura.
• Forno pre riscaldato a 170° per 20 minuti. Una volta sfornati lasciarli raffreddare completamente sulla teglia , conservarli in un contenitore a chiusura ermetica o in una scatola di latta.

Domande

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