Bastoncini di patate e formaggio

Ingredienti

• 225 g di patate
• 225 g di semola di granoduro rimacinata
• 130-150 ml di acqua tiepida
• 8 g di sale
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 150 g di formaggio Leicester grattugiato

Preparazione

• Laviamo e mettiamole patate in acqua quindi portiamo a bollore e lasciamo cuocere finché non risulteranno tenere, scoliamole, peliamole e passiamole allo schiacciatate, lasciamole raffreddare.
• Sciogliamo il lievito in poca acqua tiepida, uniamolo alla farina e cominciare ad impastare, aggiungiamo le patate, la restante acqua ed infine il sale.
• Lavoriamo per cinque minuti. per formare una palla, trasferiamoli in una terrina e lasciamola lievitare in un luogo tiepido, coperta da un panno umido o da un sacchetto di plastica per alimenti fino al raddoppio di volume (circa 1h).
• Trascorso il tempo sgonfiamo l'impasto, allunghiamo la pasta, tagliamola a pezzetti di circa 5cm l'uno e rotoliamoli nel formaggio.
• Sistemiamo i bastoncini su una teglia coperta di carta forno, copriamo e lasciamoli lievitare per circa 30 minuti.
• Inforniamo a 200° per circa 20 minuti o comunque fino a doratura. Serviamo.

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