Soufflè patate e formaggio

Ingredienti

• 200 g di patate lesse e schiacciate
• 5 albumi
• 1 cucchiaino di sale
• 3 tuorli
• 1 tazzina di formaggio grattugiato
• 1 tazzina di vino bianco secco
• 200 ml di latte
• 1 tazzina di farina