Petitchef

Rösti di patate con palline di formaggio

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4 porzioni
45 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Per i Rösti

500 g di patate

2 cucchiai di erba cipollina fresca, tritata

50 g di burro fuso


pepe nero macinato

50 ml d'olio

Per le palline al formaggio

200 g di formaggio fresco

erba cipolina

semi di sesamo

sale

Preparazione

  • Riscaldate il forno a 150°. Grattugiate le patate con una grattugia a fori larghi e strizzatele in un telo di cotone affinché buttino l'acqua in eccesso. Mettete le patate in una ciotola con il sale, l'erba cipollina, il pepe e il burro fuso.
  • Mescolate. Scaldate un po d'olio in una padella e versate un cucchiaio e mezzo di composto per ciascun tortino, appiattite con il cucchiaio e cuocete da entrambi i lati, fino a che assumono una bella colorazione.
  • Con questo quantitativo di patate dovreste ottenerne 8. Fate asciugare sulla carta forno e poi mettete al caldo nel forno finché finite di preparare tutti i tortini.
  • Nel frattempo preparate le sferette di formaggio: lavorate il formaggio con una forchetta, aggiustate di sale e pepe e create 8 palline.
  • Passate 4 palline in un piatto nel quale avrete messo dell'erba cipollina tritata in modo da foderarle completamente.
  • Le altre 4, invece, andranno ripassate nel sesamo fatto saltare brevemente in un padellino antiaderente.
  • Mettete due tortini su ciascun piatto e completate con due sferette al formaggio.

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