BARCHETTE DI ZUCCHINE CON BESCIAMELLA AL PARMIGIANO

Name: Barchette di zucchine con besciamella al parmigiano
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 zucchine medie; 4 amaretti; 2 dl di besciamella; 1 dl di panna; 80 g di parmigiano reggiano grattuggiato; 25 g di burro; noce moscata; sale

Stuzzicherie

4 porzioni

20 min

5 min

facile

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Ingredienti

4 zucchine medie
4 amaretti
2 dl di besciamella
1 dl di panna
80 g di parmigiano reggiano grattuggiato
25 g di burro
noce moscata
sale

Preparazione

Lavate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, svuotatele parzialmente con uno scavino e cuocetele per 5 minuti al vapore.
Intanto tritate molto finemente la polpa e sbriciolate gli amaretti. In un pentolino, amalgamate la besciamella con la panna e fatele intiepidire.
Togliete dal fuoco, aggiungete una grattugiata di noce moscata, il formaggio, la polpa tritata delle zucchine, il sale e mescolate bene.
Farcite le barchette di zucchine con il composto preparato, disponete in una pirofila, cospargetele con le briciole di pane.
Aggiungete il burro a fiocchetti e cuocete in forno già caldo a 230 °C per circa 5 minuti, o comunque fino a quando la superficie comincia a dorare.

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