Mini charlotte di zucchine

Ingredienti

• 6 zucchine
• formaggio fresco, 300 g (io ho usato metà fiocchi di latte e metà philadelphia)
• un cucchiaio di prezzemolo tritato
• uno spicchio d'aglio
• sale e pepe
• olio e.v.o.

Preparazione

• Pulite e lavate le zucchine, tagliatele a fette piuttosto sottili nel senso della lunghezza.
• In una padella versate un filo d'olio e fate cuocere le fette di zucchine due minuti per lato.
• Ponetele poi su un piatto, asciugatele con carta da cucina e fate raffreddare.
• Intanto in una ciotola mettete il formaggio fresco, il prezzemolo, l'aglio tritato finemente e regolate di sale e pepe, dunque mescolate.
• Prendete degli stampini (quelli per i muffin vanno benissimo) e foderateli con pellicola trasparente.
• Coprite ogni stampino con le fette di zucchine, avendo cura di far debordare tutte le fette, questo servirà per chiudere la charlotte.
• All'interno di ogni stampino mettete due o tre cucchiaini di crema al formaggio, dunque ripiegate verso il centro le fette di zucchina debordanti, facendo una leggera pressione.
• Seguite lo stesso procedimento per tutte le altre charlottine e ponete in frigo per 8-9 ore. Al momento di servire sformate le charlotte nei singoli piatti dei commensali ^_^

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