Intreccio di zucchine al branzino

Ingredienti

per la cottura:

• 1/2 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• vino bianco
• sale
• 1 branzino da 450 gr circa
• 2 zucchine
• 1 carota
• 15 olive taggiasche
• pinoli
• 1 cuore di sedano
• 2-3 fette di cipolla di Tropea
• basilico
• pomodori
• olio evo, sale, pepe