Brioche senza burro

Name: Brioche senza burro
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr di farina; 1 uovo; 12 gr de lievito fresco (o 1 bustina de lievito di birra secco sciolto in 2 cucchiai di acqua tiepida); 50 gr di latte; 100gr di panna (o panna liquida 30% di materia grassa); 5 gr di sale; 30 gr di zucchero; 1 tuorlo; 1 cucchiaio di acqua; 3 cucchiai granella di zucchero

Snack

media

4 h 50 m

210 Kcal

Una variante più leggera e più salutare del classico pan brioche. Il sapore è dolce e delicato, sarà perfetto da servire a colazione accompagnato da una tazza di latte, un té , un caffé o succo di frutta. Vi spieghiamo il procedimento passo a passo per preparare a casa questa delizia, provatela e scriveteci nei commenti cosa ne pensate!

Materiale

1 stampo per cake ( 22cm di lunghezza, 11cm di larghezza)
Planetaria
Pennello da cucina in silicone

Ricette simili

Brioche butchy - brioche senza burro

Preparazione

Preparazione30 min

Tempo di attesa4 ore

Cottura20 min

Versate nella ciotola della planetaria la farina, l'uovo, il lievito, la panna, il sale e lo zucchero
Impastate a velocità 1 per 5 minuti, poi a velocità 2 per 10 minuti
Formate un panetto e lasciate lievitare per 1 ora
Sgasate l'impasto in una ciotola. Poi coprite con la pellicola e mettete in frigo per 1 ora.
Passato questo tempo, riprendete l'impasto e dividetelo in 3 parti uguali. Poi formate 3 "salsicciotti" da circa 40 cm.
Intrecciate i tre pezzi di impasto e adagiate il tutto nello stampo. Quindi lasciate lievitare nuovamente per 2 ore in un luogo caldo (l'impasto deve arrivare al bordo dello stampo).
Mescolate il tuorlo con 1 cucchiaio di latte e spennellate la superficie della brioche aiutandovi con un pennello in silicone. Per finire spolverate con la granella di zucchero.
Infornate a 160°C per 25 minuti.
A questo punto togliete dal forno, sformate la brioche senza burro e lasciatela raffreddare su una griglia

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Consigli

Quanto tempo posso conservare il pan brioche senza burro?
2/3 giorni in una scatola con chiusura ermetica

Posso congelare il pan brioche senza burro?
Potete congelarlo dopo la cottura. Toglietelo dal congelatore 2 ore prima di consumarlo e passatelo in forno per 5 minuti a 160°C

Perché l'impasto del pan brioche va messo frigorifero?
L'impasto viene messo in frigo dopo la prima lievitazione per fare in modo che sia più semplice da lavorare. In questa versione la brioche viene intrecciata ma potete anche utilizzare il metodo classico.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 209Kcal

Carboidrati: 32g
Lipidi: 5.9g
Grassi saturi: 3.4g
Proteine: 6g
Fibre: 1.4g
Zucchero: 10.6g
ProPoints: 6
SmartPoints: 8

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (72g)

Vegetariano

Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

forno

Attributi:

Si può congelare

Conservazione in frigorifero

Petitchef_IT

Domande

Buongiorno, gentilmente come posso sostituire la panna della ricetta? Grazie.Stefania

Per avere questa consistenza è necessario utilizzare la panna (che in questa ricetta sostituisce il burro). Puoi preparare una brioche classica utilizzando questa ricetta: https://www.petitchef.it/ricette/snack/pan-brioche-soffice-fid-1566408

Si può sostituire il burro con lo strutto, dato che mio marito è intollerante al lattosio? Grazie.

Salve,
in questa ricetta non viene utilizzato il burro :-)

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.4/5, 5 voti

Brioche senza burro

Ingredienti

Decorazione:

Materiale