Le brioches piu' soffici dell mondo

Ingredienti

• 500 g di farina,metà manitoba e metà 00(io tutta 00)
• 100 g di zucchero(io 150,ve lo consiglio)
• 150 g di latte tiepido
• 100 g di acqua tiepida
• un pizzico di sale
• 1 cubetto di lievito di birra
• 70 g di burro a tocchetti
• vanillina o aromi a piacere

Preparazione

• Sciogliete il lievito in un pò di acqua o latte tiepido.
• Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate.
• L'impasto risulterà appiccicoso ma lavorabile...mettete un velo di farina(giusto un pò.mi raccomando) su un piano da lavoro e lavorate la pasta in modo da compattarla al meglio.
• Lasciate lievitare in una ciotola fino al raddoppio...la pasta crescerà tantissimo.
  una volta lievitata,prendete la pasta e formate le vostre brioches...io ho preparato cornetti treccine e panini rotondi...voi potete sbizzarrirvi come volete!!!
• Mettete le vostre formine in una telia ricoperta di carta forno,spennellate con un misto di acqua e latte e lasciate lievitare una seconda volta fino al raddoppio!!!
• Quando le brioches saranno belle gonfie(vi sembrerà che stiano per scoppiare)spennellatele ancora molto delicatamente(per evitare che si sgonfino) con latte e acqua e infornatele.
• Fate cuocere,e a cottura ultimata,tiratele fuori dal forno e(PASSAGGIO FONDAMENTALE)spennellatele ancora una volta con acqua e latte!

Domande

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