Ricetta a base di sedano-rapa

Il sedano rapa si presenta come una radice dal gusto piuttosto intenso, non molto diverso da quello del sedano, che può essere gustata sia cotta che cruda. Nel primo caso, è possibile impiegarla per un'insalata - insieme con carote, cetrioli e pomodori - da condire con olio e limone o, in alternativa, con la maionese; nel secondo caso, il sedano-rapa risulta perfetto per la preparazione di una zuppa calda e sostanziosa, o una minestra insaporita da parmigiano grattugiato, da servire con crostoni di pane appena sfornati. Chi vuole osare, invece, può usare questo ingrediente per realizzare delle chips fritte in olio bollente, come se si trattasse di patatine.

Vellutata di verdure con il bimby

Antipasto facile 30 min 107 kcal

Ingredienti: 150gr di porri (solo la parte bianca) 200gr di patate 120 gr di rapa 360gr di carote 200gr di sedano rapa 1 spicchio d'aglio 1 cipolla dorata 20ml...

Zuppa speziata all'amaranto con sedano rapa e pinoli

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: 250 gr di amaranto 200 gr di sedano rapa pulito 600 gr di latte di soia non aromatizzato 20 gr di pinoli 5 semi di cardamomo 2 chiodi di garofano...

Zuppa di cavolo nero, sedano rapa e pioppini

Portata principale media 2 h 30 m 397 kcal

Ingredienti: un ciuffo di cavolo nero un sedano rapa una carota grande una cipolla bianca un gambo di sedano piccolo 100 g di funghi pioppini 1/2 litro di acqua...

Vellutata di sedano rapa di verona e cipollotti al profumo di rosmarino

Portata principale facile 25 min 171 kcal

Ingredienti: 1 sedano rapa 2 carote 2 cipollotti erba cipollina qualche rametto di rosmarino pepe bianco brodo vegetale olio EVO 2 cucchiai di panna

Torta di sedano rapa croccante

Altro facile 30 min 25 min

Ingredienti: 1 sedano rapa 3 uova medie 150 g di fontina valdostana olio extravergine di oliva sale e pepe

Quiche di zucca e sedano rapa

Portata principale facile 30 min 1 h 10 m

Ingredienti: Per la brisèe: 100 g di farina 00 100 g di farina integrale 100 g di burro freddo 3 cucchiai di semi di papavero 4 cucchiai di acqua fredda 1...

Anatra al marsala con sedano rapa

Portata principale facile 45 min 1 h 30 m

Ingredienti: un anatra non troppo grande pulita e fiammeggiata olio evo una noce di burro sale e pepe qb 1/2 sedano rapa un arancia non trattata 5 o 6 scalogni...

Sedano rapa e patate

Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: Sedano rapa 500 g Patate 300 g Cipolla 1 Olio extravergine di oliva Sale e pepe

Cucina molecolare, gel di amidi, gnocchi al sedano rapa e mascarpone

Altro facile 40 min 32 kcal

Ingredienti: 1oo g di purea di sedano rapa ottenuta bollendolo e frullandolo 15 g di fecola 15 g di amido di riso 40 g di ricotta o mascarpone sale

Insalata di sedano rapa, montasio, mele e noci

Altro facile 30 min 5 min

Ingredienti: un grosso sedano rapa mela Granny Smith a fettine sottili succo di limone fresco una manciata di gherigli di noci un pezzetto di Montasio tagliato...

Risotto con sedano rapa zucchini e cialde di formaggio

Portata principale facile 40 min 532 kcal

Ingredienti: 320 g di riso 1 sedano rapa 3 zucchine 80 g di formaggio grana 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi di aglio 1 peperoncino olio e.v.o vino bianco...

Un classico rivisitato. insalata russa con maionese di sedano rapa. grazie, allan bay!

Portata principale facile 30 min 50 min

Ingredienti: 200 g Topinambur 200 g pisellini freschi 100 g carote 1 patata media 4 cappesante 200 g Tonno fresco 4 uova di quaglia 1 sedano rapa erba...

Tortini di riso rosso e venere al sedano rapa e......

Portata principale facile 2 ore 1 h 30 m

Ingredienti: 60 g di riso Venere 120 g di riso rosso 1 sedano rapa medio 60 g di taleggio 3-4 pomodori secchi sott'olio 1 dado e 1/2 di dado per brodo vegetale...

Lenticchie stufate con sedano rapa e camembert

Portata principale facile 15 min 2 ore

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 300 gr lenticchie verdi di medie dimensioni 1 sedano rapa piccolo 2 carote 1 cipolla rossa piccola 4 foglie allora 150 gr...

Purè di sedano rapa

Portata principale facile 45 min 200 kcal

Ingredienti: 500 g di polpa sbucciata di sedano rapa 150 ml di latte 100 ml di panna 1 spruzzo di succo di limone 20 g di burro IN.AL.PI sale

Sedano rapa al pomodoro e olive nere

Portata principale facile 35 min 242 kcal

Ingredienti: 400 g di sedano rapa 2 spicchi d'aglio 300 ml di passata di pomodoro un bel ciuffo di basilico olio extra vergine sale e pepe un barattolino di...

Vellutata di sedano rapa in salsa di acciughe

Portata principale facile 20 min 30 min

Ingredienti: porro 1 scalogno 1 acciughe sott'olio 1/2 vasetto prezzemolo 1 mazzetto pane rustico 4 fette aglio limone olio sale le dosi sono per 4 porzioni

Cucina molecolare - gel di amidi - cialde di parmigiano e sedano rapa

Portata principale facile 30 min 38 kcal

Ingredienti: 100 gr di purea di sedano rapa 10 gr di amido di riso 10 gr di fecola 20 gr di parmigiano grattugiato, un cucchiaino d'acqua

Rosti di patate e sedano rapa

Portata principale facile 40 min 10 min

Ingredienti: 1 cipolla 550 g di patate peso netto 350 g di sedano rapa peso netto 1 uovo sale e pepe q.b.

Crema di sedano rapa e pere al roquefort

Portata principale facile 55 min 226 kcal

Ingredienti: 500 g di sedano rapa 1 pera 1 scalogno olio extravergine di oliva 2 rametti di timo 500 ml di brodo di verdure 100 ml di latte 100 g di roquefort...

Sautè di sedano rapa e ceci speziato

Portata principale facile 25 min 15 min

Ingredienti: 2 sedani rapa di medie dimensioni (150-200 gr. l'uno) 1 peperone rosso 1 confezione di ceci in barattolo 1 spicchio d'aglio Olio d'oliva q.b. Sale...

Zuppa di sedano rapa e roquefort

Portata principale facile 1 h 10 m 185 kcal

Ingredienti: 150 g sedano rapa giù pulito ed affettato sottilmente 20 g cipolla bionda 50 g roquefort + qualche pezzetto per rifinire 1 cucchiaio di parmigiano...

Crema di sedano rapa e piselli

Portata principale facile 30 min 89 kcal

Ingredienti: 1 cipolla 1 costa di sedano 1 carota 1 patata 1 cucchiaino di sale grosso acqua

Crema di pane tostato con chips di sedano rapa e funghi porcini

Altro facile 35 min 237 kcal

Ingredienti: 1 sedano rapa bello grande 1 scalogno pane raffermo (ciabattine,pugliese, grando duro sono i miegliori)fatto tostare in forno deve essere scuro ma...