Zuppa speziata all'amaranto con sedano rapa e pinoli

Ingredienti

• 250 gr di amaranto
• 200 gr di sedano rapa pulito
• 600 gr di latte di soia non aromatizzato
• 20 gr di pinoli
• 5 semi di cardamomo
• 2 chiodi di garofano
• 2 cucchiai d'olio evo
• 1 cucchiaio di yogurt di soia al naturale
• sale
• pepe bianco