Petitchef

Scalogno

1181 ricette
Ricetta Filetto imparruccato di anna moroni

Filetto imparruccato di anna moroni

(4 voti), (41)
Portata principale media 20 min 25 min
Ingredienti: 1 filetto intero di manzo(oppure 2 filetti di maiale); Ripieno: 200 gr di spinaci lessati e tagliati; 100 gr di prosciutto salato tagliato a filett...
Ricetta Sardine fritte dell'agente immobiliare su letto di lattuga romana

Sardine fritte " dell'agente immobiliare" su letto di lattuga romana

(4 voti), (1) , (7)
Antipasto facile 30 min 30 min
Ingredienti: 1 kg di sardine fresche 100 g di farina di mais fina 1 cucchiaino da tè di Pul Biber sale il succo di un limone olio di mais per friggere 2 cespi di...
Ricetta Uova sode in salsa di capperi

Uova sode in salsa di capperi

(4 voti), (1) , (23)
Portata principale facile 15 min 10 min
Ingredienti: 4 uova 2 acciughe sotto sale 15 g di capperi sotto sale uno scalogno prezzemolo vino bianco 1 cucchiaio olio extra 2 /3 cucchiai...
Ricetta Ravioli di mais con toma di grotta, pere e nocciole

Ravioli di mais con toma di grotta, pere e nocciole

(3 voti), (149)
Portata principale media 2 ore 8 min
Ingredienti: Ingredienti per 6/8 persone Per la pasta: 90 gr farina di mais fioretto (oppure una farina di mais qualsiasi, ma andrà passata al mixer per render...
Ricetta Carbonara al profumo di mare

Carbonara al profumo di mare

(3 voti), (71)
Portata principale facile 15 min 10 min
Ingredienti: 360 gr di bavette 200 gr seppioline 250 gr gamberetti 200 gr di vongole 3 uova 1 confezione di panna (per cucina ; meglio se light!) 1 scalo...
Ricetta Filetti di cernia in crosta di zucchine e pomodorini pachino

Filetti di cernia in crosta di zucchine e pomodorini pachino

(3 voti), (1) , (23)
Portata principale facile 5 min 20 min
Ingredienti: 2 filetti di cernia circa 450gr 1/3 di zucchina lunga 10 pomodorini pachino Sale io ne ho utilizzato affumicato al legno di faggio qb Olio evo 2 cucch...
Ricetta Lo spezzatino di carciofi, piselli e uova

Lo spezzatino di carciofi, piselli e uova

(3 voti), (33)
Portata principale facile 5 min 25 min
Ingredienti: 3 grossi carciofi 200gr di pisellini 1 scalogno 3 o 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe brodo vegetale (circa 400ml) 2 uova (an...
Ricetta Polpette di pesce spada con cuore di limone e olive taggiasche

Polpette di pesce spada con cuore di limone e olive taggiasche

(3 voti), (393)
Antipasto facile 25 min 15 min
Ingredienti: 600 g di pesce spada 2 patate parmigiano pangrattato prezzemolo latte marmellata biologica di limone Rigoni di Asiago olive taggiasche 1 uovo...
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Ricetta Polpettine di salmone al papavero e limone

Polpettine di salmone al papavero e limone

(3 voti), (258)
Stuzzicherie facile 25 min 10 min
Ingredienti: 3 tranci di salmone un uovo un piccolo scalogno 2 cucchiai di pane grattugiato un cucchiaio di parmigiano grattugiato un limone biologico un maz...
Ricetta Sformato di grano saraceno alle verdure

Sformato di grano saraceno alle verdure

(3 voti), (9)
Antipasto facile 25 min 45 min
Ingredienti: 200 g di grano saraceno decorticato 1 peperone 2 scalogni grossi 2 patate medie -4 zucchine 2 uova 100 g pecorino sardo non troppo stagionato...
Ricetta SCIALATIELLI AL LIMONE CON SALMONE E BOTTARGA

SCIALATIELLI AL LIMONE CON SALMONE E BOTTARGA

(3 voti), (155)
Portata principale facile 15 min 15 min
Ingredienti: 250gr scialatielli al limone 1 trancio di salmone da 200 g 1 scalogno 1 filetto di acciuga sott'olio olio evo, sale bottarga di muggine qb...
Ricetta Shuba (insalata di aringhe)

Shuba (insalata di aringhe)

(3 voti), (2)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 3 filetti di aringa affumicati 2 patate medie 2 carote 1 scalogno grande 1 barbabietola rossa 2 cucchiai di maionese...
Ricetta Pollo al curry e latte di cocco con riso pilaf allo zenzero e limone

Pollo al curry e latte di cocco con riso pilaf allo zenzero e limone

(3 voti), (1) , (34)
senza glutine
Portata principale facile 1 ora 1010 kcal
Ingredienti: Per il pollo: 8 cosce di pollo 1 barattolo di latte di cocco 2 cucchiai di curry in polvere olio extravergine di oliva sale Per il riso: 400 g di ris...
Ricetta 'a caccavella ripiena de la fabbrica della pasta ...

'a caccavella ripiena de "la fabbrica della pasta"...

(3 voti), (5)
Antipasto facile 35 min 15 min
Ingredienti: 2 patate di medie dimensioni 1 tuorlo 1 melanzana oblunga 250 g di provola fresca o scamorza affumicata polpa di pomodoro q.b. burro q.b. sale e pepe...
Ricetta Zuppa fantasia e amicizia..con farro e legumi

Zuppa fantasia e amicizia..con farro e legumi

(3 voti), (2) , (16)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 2 patate medie 4 carote 1/2 porro 1/2 sedano 1/2 scalogno 1 zucchina grande 50 g di zucca 80 g circa di mix secco di farro, piselli, lenticchie gia...
Ricetta Crostini al radicchio trevigiano e provolone piccante

Crostini al radicchio trevigiano e provolone piccante

(3 voti), (14)
Stuzzicherie facile 30 min 10 min
Ingredienti: 1 baguette 1 uovo 50 g di panna da cucina ½ cespo di Radicchio trevigiano Provolone piccante 1 scalogno 100 g di pancetta Sale e pepe...
Ricetta Supremes de volaille aux champignons di julia child

Supremes de volaille aux champignons di julia child

(3 voti), (1) , (6)
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: - 2 petti di pollo divisi in 2 parti e pressati 5 cucchiai di burro 1 cucchiaio di scalogno o cipollotto tritato 125 g di champignons tagliati a fett...
Ricetta Risotto con bocconcini d'anatra

Risotto con bocconcini d'anatra

(3 voti), (34)
Portata principale media 10 min 45 min
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 320 gr. di riso Carnaroli (io ho usato quello di Grumolo delle Abbadesse, presidio Slow Food: ottimo!) un petto d'anatra...
Ricetta Parfait di fegatini

Parfait di fegatini

(3 voti), (4)
Portata principale facile 15 min 30 min
Ingredienti: 600 g di fegatini di pollo 300 g di burro semi salato 4 scalogni 8 bacche di ginepro 40 ml di rum ambrato 100 ml di cassis oppure come nella ricetta...
Ricetta Riso nero venere con sugo di ostriche, asparagi e gamberi

Riso nero "venere" con sugo di ostriche, asparagi e gamberi

(3 voti), (1) , (12)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 200 g. di riso nero "venere" 16 gamberi 200 g. di asparagi 500 g. di ostriche 50 g. di burro aromi: salvia, rosmarino, maggiorana limone olio evo 1 c...
Ricetta Panini al formaggio

Panini al formaggio

(3 voti), (285)
Stuzzicherie facile 20 min 20 min
Ingredienti: 50 g speck tagliato a julienne 50 g scalogno 500 g farina 00 300 g latte tiepido 40 g lievito di birra 20 g sale 40 g senape di Digione in grani 100 ...
Ricetta Cuochi e fiamme

Cuochi e fiamme

(3 voti), (1)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 300 g di tagliatelline al nero di seppia 400 g di vongole 10/12 pomodorini datterini 100 g di ricotta salata 1 scalogno 1 peperoncino qualche foglia...
Ricetta Zuppa di udon japaneese style

Zuppa di udon japaneese style

(3 voti), (1) , (24)
Portata principale media 20 min 15 min
Ingredienti: Per il brodo dashi: 1 alga kombu 1 cucchiaino di scaglie di bonito (di più se volete un aroma più intenso) mezzo litro di acqua 1 cucchiaiodi sa...
Ricetta Spaghetti di riso con verza e carote

Spaghetti di riso con verza e carote

(3 voti), (1) , (20)
Portata principale facile 25 min 15 min
Ingredienti: 100 gr di spaghetti di riso 60 gr di verza 1 carota 1/2 scalogno 2 cucchiai di salsa di soia olio sale...


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