Cavolini di bruxelles e scalogni alla birra con dadolata di salsiccia croccante

Ingredienti

• 500 g di cavolini di bruxelles
• 10 scalogni
• 100 g di salsiccia a cubetti
• 1 birra chiara piccola da 33 cl
• sale e pepe q.b.
• 80 g di olio extravergine di oliva

Preparazione

• Laviare e mondiare i cavolini e gli scalogni; in una padella capiente versiamo l'olio e scaldiare un paio di minuti, aggiungiare i cavolini ben asciutti, gli scalogni e saltiamo a fiamma moderata 4/5 minuti.
• Aggiungiare la salsiccia a cubetti e insaporiamo per altri 5 minuti mescolando spesso e facendo attenzione che non si bruci, a questo punto saliamo pepiamo e versare alla base la birra.
• Alziamo la fiamma e cuocere 15 minuti a fiamma vivace, finchè la birra non si sarà asciugata del tutto.
• Togliamo il tegame dal fuoco, aggiustiamo di sale e pepe se necessario versiamo il tutto in un piatto da portata e serviamo ancora caldo.

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