Rognone di agnello con scalogni al sidro

Ingredienti

• 8 rognoni di agnello
• 3 scalogni
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 60 g di burro
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 4 cucchiai di aceto di sidro
• 25cl di vino bianco
• sale e pepe