Ricetta con sambuco

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Il sambuco è una pianta tanto diffusa quanto poco utilizzata in cucina; eppure, tutte le parti che lo compongono possono essere gustate. Con i rametti di sambuco, per esempio, di può preparare una gustosa frittura salata, mentre con le bacche si può cucinare un risotto davvero particolare. la parte del leone, in cucina, spetta comunque ai fiori di sambuco, con i quali si realizzano pietanze salate e dolci di prima qualità: oltre alla classica frittura (come avviene per i fiori di zucca), da segnalare è il cosiddetto pan de mej, conosciuto anche come pan meino, torta tipica delle campagne lombarde.

Ricetta Marmellata di fiori di sambuco

Marmellata di fiori di sambuco

Altro facile 45 min 239 kcal
Ingredienti: 4-5 mele golden bio 150 g di fiori di sambuco già sgranati 150 gr di zucchero acqua qb
Ricetta Sciroppo di bacche di sambuco

Sciroppo di bacche di sambuco

Drink facile 40 min 206 kcal
Ingredienti: 200 gr di bacche di sambuco già sgranate dai rami 400 gr di acqua 100 gr di zucchero il succo di mezzo limone filtrato
Ricetta Pancakes al sambuco

Pancakes al sambuco

Stuzzicherie facile 10 min 5 min
Ingredienti: 1 uovo 40 g di farina 80 g di formaggio morbido 1/2 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di sciroppo di sambuco 1 pizzico di sale 4 cucchiai colmi di...
Ricetta Cake ai fiori di sambuco

Cake ai fiori di sambuco

Altro facile 20 min 45 min
Ingredienti: 220 g di farina 00 8 g di cremor tartaro 1/2 cucchiaino di bicarbonato 85 g di zucchero semolato 30 g di mandorle in polvere 1 tazza di fiori di...
Ricetta Zeppole con fiori di sambuco

Zeppole con fiori di sambuco

Portata principale facile 20 min 10 min
Ingredienti: fiori di sambuco zucchero a velo o semolato olio per friggere. Per la pastella: 100 g di farina 1 rosso di uovo un po di birra un goccio di...
Ricetta Focaccia ai fiori di sambuco

Focaccia ai fiori di sambuco

Portata principale media 2 ore 30 min
Ingredienti: Per l'impasto: 1/2 kg di farina di grano duro; 5 uova; 1/2 cubetto di lievito; 1/4 di bicchiere di olio extravergine di oliva; 5-6 fiori di...
Ricetta Gelato alle bacche di sambuco e zenzero

Gelato alle bacche di sambuco e zenzero

Dessert media 1 ora 163 kcal
Ingredienti: 250 ml latte fresco intero 100 g zucchero 3 tuorli 1 bustina di vanillina 250 g bacche di sambuco 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio d'acqua 1 cm...
Ricetta Crostata al sambuco con crumble di nocciole

Crostata al sambuco con crumble di nocciole

Dessert Difficile 30 min 35 min
Ingredienti: 250gr di farina 00, 100gr di margarina, 1 uovo 1/2 bustina di lievito per dolci, 80gr di zucchero di canna, chiodi di garofano in polvere, noce...
Ricetta Semifreddo ai fiori di sambuco

Semifreddo ai fiori di sambuco

Dessert facile 35 min 426 kcal
Ingredienti: 300 ml di panna da montare 3 tuorli 3 albumi montati a neve 3 cucchiai di zucchero un pò di fiori di sambuco una bustina di vanillina oppure la...
Ricetta Crostata con marmellata di bacche di sambuco

Crostata con marmellata di bacche di sambuco

Dessert facile 25 min 35 min
Ingredienti: 250 g di farina 00 bio 125 g di burro appena morbido bio 75 g di zucchero a velo 1 uovo intero bio da 50 g 1,5 g di sale marino bio 1,5 g di...
Ricetta Liquore all'ortica

Liquore all'ortica

Drink facile 20 min 5 min
Ingredienti: 30 cime di ortica 4/5 foglioline di menta 1 ombrello di fiori di sambuco 500 ml di alcool a 95° 600 ml di acqua 350 grammi di zucchero
Ricetta Torta soffice con ripieno di uva fragola

Torta soffice con ripieno di uva fragola

Dessert facile 1 h 30 m 1440 kcal
Ingredienti: Per il ripieno: 1 kg di uva nera/rossa 300 g di mele 100 g di zucchero scorza di mezz'arancia 2 cucchiai di sciroppo di sambuco Per la torta: 150 g...
Ricetta Pan de mej (o pan meino)

Pan de mej (o pan meino)

Altro facile 40 min 765 kcal
Ingredienti: 150 g burro 200 g farina 00 300 g farina di mais fioretto 1 bustina di lievito in polvere 1 pizzico di sale fiori di sambuco 3 uova di gallina...
Ricetta Crostata di fragole e menta

Crostata di fragole e menta

Dessert facile 55 min 25 min
Ingredienti: Per la pasta frolla: 150 g di burro 75 g di zucchero 1 tuorlo 230 g di farina Per la crema pasticcera: 500 ml di latte intero fresco 1 bustina...
Ricetta Ciambella ai fiori di sambuco

Ciambella ai fiori di sambuco

Ebbene si...a volte ritornano... Mi sono piaciuti davvero tanto i fiori di sambuco (vedi ricettina qua ...), che ho rimandato mio papà in spedizione-raccolta, prima che la fioritura finisse. Stavolta, complice un bel vento forte di qualche giorno prima,