Focaccia ai fiori di sambuco

Ingredienti

Per l'impasto:

• 1/2 kg di farina di grano duro;
• 5 uova;
• 1/2 cubetto di lievito;
• 1/4 di bicchiere di olio extravergine di oliva;
• 5-6 fiori di sambuco;
• acqua tiepida q.b.
• sale q.b.

Per il ripieno:

• 400 gr di tuma;
• 200 gr di salame a fettine di suino nero dei Nebrodi;

Preparazione

• In un recipiente capiente versare la farina settacciata, fare "un buco" in mezzo e sciogliervi il lievito con l'acqua tiepida. Quindi aggiungere le uova, l'olio, i fiori di sambuco. Impastare fino a quando gli ingredienti non siano amalgamati bene. Quindi aggiungere a poco a poco l'acqua tiepida necessaria per ottenere un impasto soffice ed elastico. Alla fine aggiungete il sale.
  Lasciate lievitare per almeno un'ora e mezza.
  Accendete il forno a 200 °C.
  Dividete l'impasto in 2 parti: mettetene metà sulla base della teglia (che avrete prima ricoperto con carta forno). Condite con la tuma e il salame di suino nero dei Nebrodi a fettine.
  Ricoprite con la restante parte dell'impasto. L'impasto deve essere molto sottile perchè non appena la infornerete gonfierà!
  Infornate per mezz'ora o cmq fin quando non vi sembrerà ben cotta.
  Appena uscita sentirete che profumo!

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