Zeppole con fiori di sambuco

Ingredienti

• fiori di sambuco
• zucchero a velo o semolato
• olio per friggere.

Per la pastella:

• 100 g di farina
• 1 rosso di uovo
• un po di birra
• un goccio di liquore
• un pizzico di zucchero.

Preparazione

• Innanzitutto si raccomanda di cogliere i fiori lontano da strade e quindi da smog.
  Togliere i gambi più grossi e duri e lavare con delicatezza i fiori.
• Stenderli su di un panno pulito e facendoli asciugare bene mentre si preparate la pastella.
• Mescolare bene l'uovo, la farina, lo zucchero, il liquore e la birra. Immergere i fiori per il gambo nella pastella li ricoprendoli bene e friggerli nell'olio bollente.
• Quando saranno belli dorati, scolarli con un mestolo forato e farli asciugare su della carta assorbente, spolverizzarli a piacere con lo zucchero a velo o con zucchero semolato e servire subito.

Domande

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