Rana pescatrice avvolta nella pancetta e rostì di patate

Name: Rana pescatrice avvolta nella pancetta e rostì di patate
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 rane pescatrici; fettine di pancetta di maiale sottili; pangrattato; prezzemolo, timo, salvia rosmarino maggiorana; pepe sale; olio d'oliva

Rana pescatrice avvolta nella pancetta e rostì di patate - foto 2

Portata principale

2 porzioni

facile

1 h 10 m

Ingredienti

2 rane pescatrici
fettine di pancetta di maiale sottili
pangrattato
prezzemolo, timo, salvia rosmarino maggiorana
pepe sale
olio d'oliva

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

Accendere il forno a 180 gradi. Per prima cosa pulire il pesce, togliere la pelle che lo avvolge e la spina centrale.
Siccome è un pò difficoltoso togliere la spina centrale, ho fatto 2 prove, a una l'ho tolta e aperta a libro all'altra l'ho lasciata.
A quella che ho lasciato la spina centrale, ho semplicemente tagliato la polpa lungo la spina aprendo anche questa a libro.
Tritato le erbette e mescolate al pangrattato.
Ho messo questo composto sul pesce aperto, pepe sale e poi avvolto nella pancetta e legato.
In una teglia ho messo carta forno, spennellata con pochissimo olio e adagiato il pesce.
Infornato per circa 30 minuti.