Medaglioni di rana pescatrice in panure di nocciole

Ingredienti

per i medaglioni:

• 2 tranci di rana pescatrice,
• 3 fette di pane raffermo,
• 1 cucchiaio abbondante di nocciole,
• un mazzetto di erbe aromatiche (timo, basilico, prezzemolo,rosmarino),
• olio extravergine di oliva,
• mix di pepe,
• sale,

per le patate:

• 5 - 6 patate di media grandezza,
• olio extravergine di oliva,
• erbe aromatiche,
• aceto bianco,
• sale.