Fiori di zucca fritti in pastella di champagne

Name: Fiori di zucca fritti in pastella di champagne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 12 fiori di zucca; 100 g di farina; 1 uovo; 1\2 bicchiere di champagne o se non l'avete vino bianco secco; 2 cucchiai olio d'oliva; olio per frittura; acqua tiepida; sale; pepe

Portata principale

facile

30 min

291 Kcal

Ingredienti

12 fiori di zucca
100 g di farina
1 uovo
1\2 bicchiere di champagne o se non l'avete vino bianco secco
2 cucchiai olio d'oliva
olio per frittura
acqua tiepida
sale
pepe

Costo stimato: 6.17€ (1.54€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura15 min

Mescolare la farina con i due cucchiai d'olio d'oliva.
Aggiungere il mezzo bicchiere di champagne o vino, e il tuorlo dell'uovo.
Aggiungere e sempre mescolare al composto tanta acqua tiepida, quanto può bastare per rendere l'impasto fluido, non troppo denso.
Mettere a riposare questa pastella coperta in frigo per un'ora.
Nel frattempo pulire delicatamente i fiori di zucca, eliminando pistillo e gambo e si adagiano in una bacinella piena d'acqua fresca per 10 minuti
Scolare l'acqua dai fiori.
Montare a neve ferma l'albume messo da parte precedentemente.
Quando è trascorsa l'ora di riposo della pastella toglietela dal frigo, aggiungere l'albume delicatamente mescolando col cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.
Immergere i fiori in questa pastella e friggeteli in una larga padella con abbondante olio per frittura.
Questo piatto è ottimo come antipasto per qualunque portata a seguire.