Peperoncini piccanti ripieni con capperi e acciughe

Preparazione

• 
  Lavate i peperoncini, con un coltello appuntito eliminate il picciolo, i semi e le nervature bianche.
• In una pentola fate bollire: aceto, vino, acqua e zucchero, aggiungete il sale grosso. Scottate per 1 minuto i peperoncini puliti.
• 
  Metteteli capovolti su un canovaccio e lasciateli asciugare per un'ora circa.
• Nel frattempo preparate il ripieno: frullate nel robot da cucina i capperi ben lavati e asciugati, le acciughe ed il tonno ben sgocciolato dall'olio di conservazione e raccogliete tutto in una ciotola.
• Farcite i peperoncini con il ripieno preparato. Sistemateli con cura nei vasi cercando di non lasciare spazi vuoti, versateci l'olio fino a coprirli e chiudete i vasi. Sterilizzate per 20 minuti circa.