Coniglio all'aceto bianco delicato con olive e capperi

Name: Coniglio all'aceto bianco delicato con olive e capperi
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: un coniglio pulito e tagliato; olio extravergine d'oliva; sale; pepe; 1,5 dl di aceto bianco delicato; olive nere q.b.; capperi q.b.; 3 spicchi d'aglio; 3 rametti di rosmarino; 2 cucchiai di passata di pomodoro

Portata principale

facile

40 min

750 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Rosolate il coniglio in una padella antiaderente a fiamma media con l'olio e una presa di sale per 10 minuti, girando i pezzi in modo che possano essere rosolati in modo uniforme.
A parte in un pentolino mettete l'aceto, l'aglio sbucciato e schiacciato ed il rosmarino; portate ad ebollizione e spegnete il fuoco.
Versate l'aceto sul coniglio, prima abbassate la fiamma, unite anche i due cucchiai di passata diluita in un bicchiere di acqua calda, continuate la cottura per 30 minuti a padella semi coperta.
Una volta pronto versate le olive ed i capperi, passate in forno a 250° per 3 /5 minuti il tempo necessario per " arrostirsi ".