Cetrioli sott'aceto a rondelle

Ingredienti

• 4 cetrioli (lunghi circa 15 cm)
• 1/2 lt di aceto di vino bianco
• 2 manciatone di sale grosso
• 1 cucchiaino di zucchero

spezie:

• 4 chiodi di garofano
• 1 cucchiaino di alloro secco
• 8 grani di pepe nero

Preparazione

• Sterilizzare i barattoli in acqua bollente per 20 minuti. Lavare bene i cetrioli e asciugarli con un panno. Tagliarli a rondelle fine. Metterli in una ciotola e aggiungere il sale grosso.
• Mescolate come se fosse insalata da condire e teneteli nella ciotola per 5 minuti. Ora passateli in un colino, mescolate e lasciateli riposare per 20 minuti.
• Preparate l'aceto mettendoci dentro lo zucchero e mescolate. Dopo i 20 minuti passate i cetrioli sotto l'acqua fredda per eliminare tutto il sale (ci vorranno 2 minuti circa)
• Mettete l'aceto a bollire per due minuti. Nel frattempo asciugate un pochino i cetrioli con un panno (o passateli in una centrifuga per insalata per fare prima). A questo punto inseriteli nei vasetti con le spezie e ricopriteli con l'aceto bollente.
• Chiudete e rigirate i vasi per creare il sottovuoto, coprendoli con un panno.
  Teneteli così per una notte intera. Mettete l'etichetta ed il gioco è fatto. I Cetrioli sott'aceto a fette sono pronti!

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