Zucchine trifolate all'aceto di mele

Name: Zucchine trifolate all'aceto di mele
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3 belle zucchine medio-grandi; 1 scatoletta di tonno da 200 g.; 2 spicchi d'aglio; 1 bella manciata di prezzemolo fresco; 1 bella manciata di capperi; 4-5 filetti di acciuga sott'olio; 1 spruzzata di aceto di mele; olio extravergine di oliva e sale q.b.

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4 porzioni

30 min

facile

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6

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Ingredienti

3 belle zucchine medio-grandi
1 scatoletta di tonno da 200 g.
2 spicchi d'aglio
1 bella manciata di prezzemolo fresco
1 bella manciata di capperi
4-5 filetti di acciuga sott'olio
1 spruzzata di aceto di mele
olio extravergine di oliva e sale q.b.

Preparazione

Mettere a rosolare in una padella con l'olio un trito fatto col prezzemolo, l'aglio, i capperi e le acciughe. Dopo 2-3 minuti aggiungere il tonno e frantumarlo.
Mescolare bene e dopo qualche altro minuto aggiungere le zucchine affettate sottissime con la mandolina, col microplane, col pelapatate.
Quello che vi rimane più comodo, purché riesca a fare i filettini sottili sottili. Fate saltare tutto a fiamma molto vivace.
Finite di cuocere con l'aceto di mele, sempre molto velocemente e sempre a fiamma alta, e salate a fine cottura.

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