Zuppa inglese

Name: Zuppa inglese
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: crema pasticcera 500 ml; cacao amaro 4 cucchiai; savoiardi da inzuppare grandi 6-7; alchermes 1 tazza; sassolino 1\2 tazza; succo di frutta a piacere (io lo uso all'albiccocca) 1\2 tazza

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Dessert

media

2 ore

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Ingredienti

crema pasticcera 500 ml
cacao amaro 4 cucchiai
savoiardi da inzuppare grandi 6-7
alchermes 1 tazza
sassolino 1\2 tazza
succo di frutta a piacere (io lo uso all'albiccocca) 1\2 tazza

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Preparazione

Preparare la crema, dividerla a metà in due recipienti diversi e in uno mescolarla con il cacao amaro, aggiungere cacao fino a quando raggiungerà il giusto colore scuro. Lasciarle raffreddare.
Tagliare dai savoiardi dei dischetti della dimensione del fondo del bicchiere, inzupparli nel sassolino emulsionato col succo di frutta e posizionarli sul fondo dei bicchierini. Coprire con uno strato di crema al cioccolato.
Tagliare dai savoiardi altri 6 dischetti un po' più grandi facendo qualche prova con diversi coppapasta o bordi di bicchieri fino a trovare quello della dimensione giusta, inzupparli nell'alchermes e posizionarli sopra la crema al cioccolato.
Comunque se vengono troppo piccoli basterà riempire lo spazio rimanente con avanzi di savoiardo sbriciolato, pressato e spennellato con il liquore.
Infine come ultimo strato disporre la crema gialla fino all'orlo del bicchierino, se è bella soda anche un po' oltre.
Riporre in frigorifero per qualche ora per far rassodare e amalgamare bene i sapori.

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