Petitchef

Zuppa di cipolle con croste di formaggio

Portata principale
2 porzioni
15 min
30 min
facile
Voglia di una buona zuppa cremosa e densa?

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
250 g di cipolle bianche

1 tazza di brodo vegetale (ottenuto con carota, patata e sedano)

5 tazze di acqua

30 g di burro

1/4 di bicchiere di vino bianco

1 cucchiaio di origano


2 belle croste di Grana Padano

2 cucchiai di Grna Padano grattuggiato

pane raffermo

sale

Preparazione

  • Affettare le cipolle finemente e porle a dorare in una padella dove avremmo fuso il burro.
  • Proseguire la cottura a fiamma dolce per almno un quarto d'ora.
  • Le cipolle si dovranno imbiondire e insaporire al meglio ed è questa fase il segreto per la buona riuscita della zuppa.
  • Unire il brodo vegetale, l'acqua, l'origano,il sale e il pepe.
  • Coprire e fare sobbollire per 20 minuti.
    Aggiungere il vino mescolare per due minuti e spegnere il fuoco.
  • Sistemare la zuppa in una pirofila o direttamente in piatti appositi.
    Porre le fette di pane sopra la zuppa, sistemarvi anche la crosta di formaggio e spolverare con quello grattuggiato.
  • Infornare a 220° finche non si sarà formata una bella crosticina e la zuppa si sarà leggermente addensata.

Foto

ZUPPA di CIPOLLE con CROSTE di FORMAGGIO, foto 1ZUPPA di CIPOLLE con CROSTE di FORMAGGIO, foto 2ZUPPA di CIPOLLE con CROSTE di FORMAGGIO, foto 3ZUPPA di CIPOLLE con CROSTE di FORMAGGIO, foto 4

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