ZUPPA DI CICERCHIE ALLA MERIDIONALE

Name: Zuppa di cicerchie alla meridionale
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di cicerchie; 80 g di capperi; 200/300 g di filetti di pomodoro; olio extravergine di oliva q.b; 1 spicchio d'aglio; peperoncino q.b.; origano q.b.

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4 porzioni

30 min

facile

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8

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Ingredienti

600 g di cicerchie
80 g di capperi
200/300 g di filetti di pomodoro
olio extravergine di oliva q.b
1 spicchio d'aglio
peperoncino q.b.
origano q.b.

Preparazione

Lasciare in ammollo le cicerchie per una notte,scolarle e sciacquare molto bene per privarle da impurità e da una sostanza, non ricordo il nome.
Mettere a cuocere in tegame di coccio, ma ormai è una rarità averne uno in casa, quindi cuocere in pentola normale in acqua salata per circa un'ora.
Soffriggete in olio evo il trito di aglio, capperi peperoncino,aggiungere i filetti di pomodoro e ultimate la cottura.
Versare nella pentola delle cicerchie che avete scolato,il sughetto del trito, lasciare cuocere per 5 minuti.
Servire su fettine di pane casereccio del giorno prima leggermente tostate, aggiungete un pò d'olio e un pò d'origano.

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