Ricetta con cicerchia

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Da sola o accompagnata con altri legumi, la cicerchia rappresenta un ingrediente decisamente gustoso (oltre che nutriente) della cucina italiana. Solitamente, viene impiegata in zuppe e minestre, in abbinamento con lupini, lenticchie o orzo, dopo essere stata messa a macerare in acqua salata tiepida e fatta bollire. Ma la cicerchia può essere gustata anche per altri primi (per esempio per condire la pasta), oppure come contorno o secondo, soprattutto per regimi dietetici particolarmente severi: questo legume, infatti, favorisce la digestione e migliora il metabolismo. Una volta cotto, esso deve essere lasciato in acqua per qualche minuto, per impedire che diventi troppo duro.

Ricetta Trofie cozze e cicerchie

Trofie cozze e cicerchie

Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: 500 g di trofie fresche 300 g di cicerchie già cotte 1 kg di cozze 6 pomodorini 2 spicchi d’aglio Olio buono Prezzemolo Pepe bianco
Ricetta La cicerchia di chabba

La cicerchia di "chabba"

Portata principale facile 1 ora 40 min
Ingredienti: 500 g di cicerchia 2 salsicce passata di pomodoro aglio cipolla carota sedano
Ricetta Zuppa di cicerchie con prosciutto crudo

Zuppa di cicerchie con prosciutto crudo

Portata principale facile 12 min 50 min
Ingredienti: 500 g di cicerchie Olio extra vergine di oliva 250 g di pomodori freschi 100 g di prosciutto crudo 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano Prezzemolo...
Ricetta Zuppa di cicerchie e piselli secchi

Zuppa di cicerchie e piselli secchi

Portata principale media 20 min 1 ora
Ingredienti: 250 g cicerchie secche 250 g piselli secchi 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 2 spicchi d'aglio 1 rametto di rosmarino 4 freselle (o fette di...
Ricetta Zuppa di cicerchie

Zuppa di cicerchie

Portata principale facile 35 min 1 h 5 m
Ingredienti: 500 gr cicerchie 250 gr pomodori pelati in scatola 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 2 agli prezzemolo basilico olio sale, pepe
Ricetta Tonnarelli funghi guanciale e crema di cicerchie

Tonnarelli funghi guanciale e crema di cicerchie

Portata principale facile 25 min 2 ore
Ingredienti: 600 g di tonnarelli 200 g di Cicerchie 100 g di pancetta affumicata 100 g di cipolla, carota, sedano 200 g di funghi 50 g di olio extra vergine di...
Ricetta Zuppa di cicerchie con la pasta

Zuppa di cicerchie con la pasta

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 250 g di cicerchie 2-3 spicchi d'aglio scamiciati 1-2 rametti di rosmarino 3-4 cucchiaiate di prosciutto crudo a dadini sott'olio olio v vino...
Ricetta Zuppa di cicerchie alla meridionale

Zuppa di cicerchie alla meridionale

Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 600 g di cicerchie 80 g di capperi 200/300 g di filetti di pomodoro olio extravergine di oliva q.b 1 spicchio d'aglio peperoncino q.b. origano q.b.
Ricetta Zuppa di cicerchie con cavolo verza

Zuppa di cicerchie con cavolo verza

Portata principale facile 1 h 15 m 419 kcal
Ingredienti: 200 grammi di cicerchie secche mezzo cavolo verza brodo vegetale cipolla olio e sale qb
Ricetta Zuppa di cicerchie

Zuppa di cicerchie

Portata principale facile 40 min 3 ore
Ingredienti: 200 g di cicerchie 50 g di guanciale 1 ciuffo di rosmarino 1 aglio tritato 2 patate piccole 6 pomodorini ciliegia sedano 1 cipolla 2 carote...
Ricetta Paté di cicerchie e piselli secchi

Paté di cicerchie e piselli secchi

Antipasto media 24 ore 1 ora
Ingredienti: 100 g cicerchie 100 g piselli secchi 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 rametto di rosmarino olio extravergine di oliva burro sale
Ricetta Tonno alla salvia e miele con cicerchie

Tonno alla salvia e miele con cicerchie

Portata principale media 1 h 45 m 498 kcal
Ingredienti: Per il tonno marinato alla salvia e miele: 2 filetti di tonno fresco (nel mio caso, congelato) qualche foglia di salvia 1 cucchiaino di miele (io...
Ricetta Italiane con cicerchie fresche e stracciatella

Italiane con cicerchie fresche e stracciatella

Portata principale facile 10 min 1 ora
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 300 gr di cicerchie fresche sgusciate 350 gr di “Le Italiane” 40 gr di parmigiano grattugiato ½ cipolla rossa Sale e...

Pasta e cicerchie

Portata principale facile 50 min 741 kcal
Ingredienti: 200 gr di cicerchie secche 150 grammi di pasta mista 1 gambo di sedano cipolla rossa q.b. salvia q.b. aghi di rosmarino q.b. olio extravergine di...